Moelleux caramel beurre salé et chocolat au lait

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Un Gâteau trés moelleux, trés doux, trés chocolat au lait, avec un arrière goût caramélisé.....


- 200 gr de sucre
- 200 gr de chocolat au lait
- 130 gr de beurre demi-sel en cubes
- 4 oeufs
- 2 càs de farine


Four th 6

Faire un caramel avec le sucre et deux cuillères à soupe d'eau.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ( ce n'est pas facile, il redurcit trés vite, mais va refondre dans le caramel).
Garder le caramel dans la casserole, feu éteint pour ne pas qu'il refroidisse trop.
Ajouter le beurre et le chocolat petit à petit dans le caramel (un morceau de beurre pour liquéfier un peu et une cuillère de chocolat à chaque fois) en remuant bien à chaque fois pour bien mélanger le tout.
Il doit rester assez chaud pour que tout fonde, sinon rallumer un peu le feu.

On obtient alors une crème chocolatée, brillante et filante.

Incorporer la farine, ajouter les jaunes d'oeufs, puis les blancs battus en neige.

Verser la pâte dans un moule beurré et au four 30 mn.

Le gâteau va beaucoup gonfler dans le four puis retomber dés qu'il sera à l'air libre....