J'avais particulièrement apprécié ces biscuits confectionnés par Michèle lors d'une rencontre de blogueuses, car ils étaient moelleux et pas trop sucrés.
J'y ai quand même ajouté des écorces d'oranges confites :
- 100 gr sucre
- 80 gr d'oranges confites
- 200 gr d'amandes en poudre
- 2 blancs d'oeuf
- 1 càc d'arôme d'amande amère
- 1 càc d'arôme orange
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sucre glace
Four th 5 (150°).
Mixer les oranges confites avec le sucre. Ajouter les amandes en poudre, les arômes, la levure, puis les blancs montés en neige.
Façonner des boudins, puis découper des tranches, à poser sur une plaque couverte de papier sulfu et au four pour 15 à 20mn.
Les biscuits doivent être à peine dorés, et encore un peu mous à la sortie du four (mais dorés dessous). Les saupoudrer de sucre glace.